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Ristorante Zio Severino

Benvenuti

Questo sito vuole essere un omaggio a tutto il lavoro che c’è dietro a questo ristorante e a tutto quello che rappresenta. Uno scrigno virtuale dove raccogliere e custodire i frutti di una storia lunga 40 anni, con un pensiero sempre costante a colui che ha fondato e costruito tutto ciò Zio Severino, al quale va soltanto un sincero ed amorevole GRAZIE da parte di tutti noi.

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Storia - chi siamo

Aranova, 1979

E’ l’inizio del ‘79 quando cinque ragazzi, guidati dal più carismatico “Zio” Severino decidono di mettere a frutto l’esperienza accumulata negli anni in diversi ristoranti di Roma, rilevando una piccola osteria e bar sulla Via Aurelia, all’Aranova; zona a quei tempi sconosciuta.
Il gruppetto è formato dai due fratelli Di Mattia, Severino e Bruno e i tre fratelli Cordeschi, Vincenzo, Gianni e Luigi, nonché nipoti dello Zio Severino, da qui appunto il nome del locale.
Professionalità, simpatia, e un ambiente familiare che si percepisce ancora oggi, insieme ai prodotti genuini, hanno fatto si che i risultati non tardassero ad arrivare.
Negli anni a seguire ci furono diversi cambiamenti nel locale, si rinunciò alla zona bar per dedicarsi esclusivamente alla ristorazione, come ci furono modifiche e migliorie sia all’ interno che all’ esterno, fino ad arrivare al ristorante che è oggi.
L’amore per questo lavoro viene tramandato negli anni anche ai figli…
c’è Andrea, che ha preso in mano le redini del ristorante con la stessa dedizione che aveva papà Severino; Simone, figlio di Gianni, che porta in sala una nota di gioventù e il figlio di Luigi, Paolo che si è dedicato alla pizzeria; unendo così esperienza a idee nuove pur mantenendo sempre quell'animo familiare e quel calore che è tipico di questo ristorante.

La serietà con cui ci dedichiamo al nostro lavoro, la scelta sempre fondamentale delle materie prime e la passione che unisce il tutto, ci hanno permesso di diventare negli anni un punto di riferimento nel territorio per tutti coloro che vengono a mangiare i piatti ormai conosciuti, per chi vuole festeggiare un’ occasione o anche per chi, di passaggio, si ferma per una pasto veloce.

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